Pain de gênes et gâteau : toutes nos recettes

Name: Découvrez nos recettes de pain de Gênes au bon goût d'amandes
Total time: 30 min
Cuisine: pain de Gênes

Un pain de Gênes est une pâtisserie d'origine italienne. Photo par elenak78

Moelleux et savoureux, le pain de Gênes est une pâtisserie d'origine italienne au bon goût d'amande. Il se mange seul ou peut servir de base pour un entremets. C'est un gâteau dont la recette a évolué avec le temps puisqu'à l'origine, il n'y avait ni amandes ni beurre.

Préparé aujourd'hui avec de la pâte d'amande et parsemé d'amandes effilées, ce gâteau de voyage se décline en de nombreuses variantes. Au chocolat, aux pistaches ou aux fraises, il accompagnera idéalement votre prochaine pause café.

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Madeleine

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Pain de Gênes

Amelia

C'est une recette de base simplissime que je vous propose de réaliser pour tous vos entremets. Si vous ne le connaissez pas, dégustez le juste comme ça, en version healthy, vous ne serez pas déçu !

Pain de Gênes

Isabelle

Le pain de Gênes est un gâteau très moelleux à base de massepain est un classique à la maison. Goûter, balade, école, travail, il s’emporte partout, se déguste avec les doigts et se conserve très bien. Pour être réussi, la texture de sa mie doit être tendre et légère, s’il est trop cuit il perd son moelleux.

Fraisier léger

Empreinte Sucree

Une recette de fraisier léger et simple à réaliser, à base d'une crème mascarpone, plus légère que la traditionnelle crème mousseline. J’ai choisi un pain de gênes comme base, car je trouve que ce biscuit moelleux fonctionne parfaitement pour un fraisier.

Pain de Gênes des montagnes

A Prendre Sans Faim

Une recette simple et plutôt rapide à faire si on utilise un robot culinaire. Ce gâteau de voyage est ici proposé dans sa version aromatisée aux zestes d'agrumes et aux bleuets séchés. Néanmoins, il faut impérativement utiliser des fruits bio car il se prépare avec les zestes et de toute façon vous ne trouverez des bleuets séchés qu'en magasin bio ou sur internet ! Sinon, si vous voulez, vous pouvez les remplacer par des myrtilles séchées bio qui dans ce cas se trouvent dans certaines grandes surfaces.

Pain de Gênes aux amandes et fleur d'oranger

Renards Gourmets

Voilà un gâteau que nous adorons, le pain de Gênes ou Torta di mandorle. C’est une pâtisserie toute simple mais particulièrement savoureuse. Son origine remonte au XVIIIe siècle et son créateur serait un certain Giovan Battista Cabona, pâtissier de l’ambassadeur de la République de Gênes (Pallavicini) en Espagne. En France on le connait surtout comme base du célèbre fraisier ou de plusieurs entremets. Il est pourtant excellent seul avec une simple tasse de café ou un très bon thé parfumé d’eau de fleur d’oranger.